寒さが厳しいこの時期に特においしくなるびわ湖固有のシジミ「セタシジミ」の漁が最盛期を迎えています。「セタシジミ」はびわ湖の固有種で、大津市の瀬田地域で多く取れることからその名が付けられました。肉厚なのが特徴で、特に寒さが厳しくなるこの時期は「寒シジミ」と呼ばれ、うまみが増しておいしくなると人気で、漁も最盛期を迎えます。

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NHK NEWS WEB
びわ湖のセタシジミ漁が最盛期
https://www3.nhk.or.jp/lnews/otsu/20210113/2060006677.html