びわ湖放送NEWS

“びわ湖の宝石”と呼ばれる特産の魚「ビワマス」が産卵期を迎え、養殖に取り組む米原市の醒井養鱒場では、人の手による採卵作業が進められています。

ビワマスは天然もののほかに、県内の養殖業者による養殖ものが「びわサーモン」として昨年度に約１４・４トン生産されています。醒井養鱒場で人工採卵で孵化した稚魚は、養殖用として来年の２・３月ごろに養殖業者に配布され、そこで成長した後、次の年の夏以降に出荷される予定です。