寒い冬に旬を迎えるびわ湖固有の魚、「ホンモロコ」の漁が近江八幡市で始まりました。「ホンモロコ」は、全長１０センチほどのびわ湖固有の魚で、淡泊な白身でくせがなく、素焼きや天ぷら、それにあめ炊きなどにして親しまれています。

冬は１年の中で最も脂がのっておいしい時期と言われ、びわ湖に浮かぶ近江八幡市の沖島では、今月中旬から本格的に漁が始まりました。

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NHK NEWS WEB
びわ湖固有の魚「ホンモロコ」の漁 近江八幡市で始まる
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